最も重要なベーキング材料
パン作りの世界に飛び込む前に、ほとんどのレシピに必要な重要な材料を理解することが重要です。これらの材料はほとんどの焼き菓子の基礎であり、最終製品に影響を与えずに代用したり省略したりすることはできません。
小麦粉
小麦粉はほとんどの焼き菓子の主成分であり、構造と食感を与えます。小麦粉には、中力粉、パン、ケーキ、ペストリー、全粒粉などさまざまな種類があります。小麦粉の種類ごとにタンパク質含有量が異なり、最終結果に影響します。中力粉は最も一般的に使用される小麦粉で、ほとんどのレシピに使用できます。
砂糖
砂糖は甘みを与え、焼き菓子を柔らかくするのにも役立ちます。砂糖には、ザラメ、黒砂糖、粉砂糖、生砂糖などさまざまな種類があります。砂糖の種類ごとに食感や風味が異なり、最終的な仕上がりに影響を与える可能性があります。グラニュー糖は最も一般的に使用される砂糖で、ほとんどのレシピに使用できます。
卵
卵は焼き菓子に水分、構造、コクを与えます。一部のレシピでは膨張剤としても機能します。レシピに指定されている正しいサイズの卵を使用することが重要です。大きな卵は最も一般的に使用されるサイズで、ほとんどのレシピに使用できます。
バター
バターは焼き菓子に風味とコクを与えます。レシピ内の塩の量を制御できるように、レシピで無塩バターを使用することが重要です。一部のレシピではバターの代わりにマーガリンや植物油を使用できますが、最終的な結果は異なる場合があります。
ベーキングパウダーと重曹
ベーキングパウダーと重曹はどちらも、焼き菓子の膨らみを助ける膨張剤です。ベーキングパウダーは、重曹、タルタルクリーム、コーンスターチを組み合わせたものです。ベーキングパウダーは時間が経つと効力が失われるため、新鮮なベーキングパウダーを使用することが重要です。重曹は、レシピ内の酸性成分と反応して二酸化炭素を生成する塩基であり、焼き菓子の膨らみを助けます。
塩
塩は焼き菓子の風味を高め、甘さのバランスをとるのにも役立ちます。レシピに指定されている正しい量の塩を使用することが重要です。塩が多すぎると、最終結果に影響を与える可能性があります。
これらの重要な材料を手元に用意しておけば、思いついたパンのレシピにすぐに取り組むことができます。初心者でも経験豊富なパン屋でも、これらの材料を用意しておけば、いつでも完璧な焼き菓子を作ることができます。
指導的ビデオガイド
ベーキングに必要な材料が揃ったので、説明ビデオガイドの世界に飛び込みましょう。 YouTube やその他のビデオ共有プラットフォームの台頭により、すぐに利用できるベーキングビデオガイドが不足することはありません。これらのビデオでは、ステップバイステップの説明、役立つヒントとコツ、最も複雑なレシピでも簡単に見えるようにする視覚的なデモンストレーションが提供されます。
グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ
The Great British Bake Off は、世界中で支持を得ているイギリスの人気テレビ番組です。この番組では、アマチュアのパン職人が、単純なカップケーキから複雑な注目の一品まで、さまざまな課題で競い合います。この番組は数多くのスピンオフ番組やパン作りの本にインスピレーションを与えてきましたが、パン作り愛好家にとって必見なのは番組の YouTube チャンネルです。このチャンネルでは、番組のクリップのほか、番組の審査員や司会者からの特別なレシピやヒントも提供されます。
ボナペティ
Bon Appétit は人気の食品雑誌であり、ブランドを拡大して YouTube チャンネルも開設しました。このチャンネルでは、雑誌の編集者がさまざまなレシピやテクニックをテストする「From the Test Kitchen」など、一連のベーキングビデオを特集しています。ビデオは有益で楽しいもので、編集者が途中で役立つヒントやコツを提供します。
より大きく大胆なベーキング
Bigger Bolder Baking は、プロのパン職人、ジェマ スタッフォードが運営する YouTube チャンネルです。このチャンネルでは、ジェマが視聴者にレシピを段階的にガイドする「Bake with Me」ビデオなど、さまざまなパン作りのビデオを特集しています。ビデオはわかりやすく、ジェマは天性の教師なので、最も複雑なレシピでも簡単に見えます。
美味しい
Tasty は、さまざまな料理やパン作りのビデオを特集する人気の食品 Web サイトおよび YouTube チャンネルです。このチャンネルのベーキング動画は特に人気があり、簡単なクッキーから複雑なケーキまで、さまざまなレシピが紹介されています。ビデオはペースが速く、視覚的に素晴らしいので、パンの作り方を学びたいが時間があまりない人に最適です。
これらの説明ビデオガイドを使用すると、新しいレシピやテクニックをすぐに学ぶことができます。ビデオは、見ることで最もよく学ぶ人にとって役立つ視覚的なガイドを提供します。ラップトップまたはタブレットを手に取り、キッチンに向かい、これらの役立つビデオを見ながらパン作りを始めてみてはいかがでしょうか。
最後のこと
パン作りは楽しくてやりがいのある趣味ですが、初心者にとっては不安な面もあります。ただし、レシピや説明ビデオ ガイドがオンラインで豊富に入手できるため、怖がる必要はありません。明確で簡潔な指示に従い、適切な材料を使用し、役立つビデオガイドを見ることで、友人や家族を感動させるおいしい焼き菓子を作ることができます。エプロンを着てオーブンを予熱し、今日から素晴らしいパン作りの世界に飛び込んでみてはいかがでしょうか。
