クッキーの種類
クッキーには、ドロップ、ロール、プレス、バーの 4 つの主なタイプがあります。クッキーの種類ごとに多少異なるテクニックが必要ですが、小麦粉、砂糖、バターなどの基本的な材料はすべて共通しています。
Cookieをドロップする
ドロップ クッキーは最も簡単に作成できるタイプのクッキーです。スプーン一杯の生地を天板に落とすだけなので、「ドロップ」クッキーと呼ばれています。生地を伸ばしたり、形を整えたりする必要がないので、初心者に最適です。
私たちのお気に入りのドロップ クッキー レシピの 1 つは、クラシックなチョコレート チップ クッキーです。これらを作成するには、次のものが必要です。
- 中力粉 2 1/4 カップ - 重曹 小さじ 1 - 塩 小さじ 1
- 無塩バター 1 カップ（室温）
- 白砂糖 3/4 カップ - 黒砂糖 3/4 カップ - 大きめの卵 2 個
- バニラエッセンス 小さじ1 - セミスイートチョコレートチップ 2カップ
まず、オーブンを375°Fに予熱します。中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。別の大きなボウルに、バター、白砂糖、ブラウンシュガーを軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵とバニラエッセンスをよく混ぜるまで混ぜます。小麦粉混合物を少しずつ加えて混ぜ合わせ、チョコレートチップを加えます。
クッキングシートを敷いた天板にスプーン一杯分の生地を落とします。 8〜10分間、または端が軽く黄金色になるまで焼きます。クッキーをベーキングシートの上で数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
ロールクッキー
カットアウトクッキーとしても知られるロールクッキーは、ドロップクッキーよりも少し難しいです。生地を伸ばし、クッキーの抜き型を使って楽しい形を作ります。ロールクッキーは休日や特別な機会に最適です。
私たちのお気に入りのロールクッキーのレシピはシュガークッキーです。これらを作成するには、次のものが必要です。
- 中力粉 3カップ - ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター 1 カップ（室温）
- 白砂糖 1カップ
- 大きめの卵 1個 - バニラエッセンス 小さじ1
まず、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。別の大きなボウルにバターと砂糖を入れて軽くふわふわになるまでクリーム状にします。卵とバニラエッセンスをよく混ざるまで混ぜます。小麦粉混合物を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
生地を2等分し、それぞれをボール状に成形します。各ボールを平らにして円盤状にし、ラップで包みます。生地を冷やし、冷蔵庫で少なくとも1時間。
オーブンを350°Fに予熱します。軽く打ち粉をした台の上で、生地の各ディスクを厚さ約1/4インチになるまで伸ばします。クッキーの抜き型を使って形を切り抜き、クッキングシートを敷いた天板に移します。
10〜12分間、または端が軽く黄金色になるまで焼きます。クッキーをベーキングシートの上で数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
プレスクッキー
プレスクッキーはクッキープレスを使用して作られます。生地をプレス機に入れ、ベーキングシート上で楽しい形を作ります。プレスクッキーはパーティーなどの集まりに最適です。
私たちのお気に入りのプレスト クッキー レシピの 1 つは、スプリッツ クッキーです。これらを作成するには、次のものが必要です。
- 無塩バター 1 カップ（室温） - 白砂糖 2/3 カップ - 大きめの卵 1 個 - バニラエッセンス 小さじ 1 - 中力粉 2 1/4 カップ - 塩 小さじ 1/2
まずはバターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵とバニラエッセンスをよく混ざるまで混ぜます。小麦粉と塩を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
生地を星型のチップが付いたクッキープレスに入れます。クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に生地を押し付け、各クッキーの間に約1インチのスペースを残すようにします。
12〜15分間、または端が軽く黄金色になるまで焼きます。クッキーをベーキングシートの上で数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
バークッキー
バークッキーは、生地をグラタン皿に広げて、大きな一枚として焼いて作ります。冷却したら、生地を棒状または正方形に切ります。バークッキーは、ポットラックや大勢の人に食事を提供する必要があるその他のイベントに最適です。
私たちのお気に入りのバークッキーのレシピはブロンディ向けです。これらを作成するには、次のものが必要です。
- 溶かした無塩バター 1カップ
- ブラウンシュガー 2カップ
- 大きな卵 2個
- バニラエッセンス 小さじ2
- 中力粉 2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- セミスイートチョコレートチップ 1カップ
まず、大きなボウルに溶かしたバターとブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。卵とバニラエッセンスをよく混ぜるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を少しずつ加えて混ぜ合わせます。チョコチップを入れて混ぜます。
油を塗った9×13インチのグラタン皿に生地を広げます。 25〜30分間、または端が軽く黄金色になるまで焼きます。ブロンディをグラタン皿の中で数分間冷ましてから、バーまたは正方形に切ります。
最後のこと
クッキーを焼くことは、甘党を満たす楽しく簡単な方法です。ドロップクッキー、ロールクッキー、プレスクッキー、バークッキーなど、あなたに合ったレシピが見つかります。お気に入りのレシピをいくつか試し、さまざまなフレーバーやミックスインを試して、独自のユニークなクッキーを作成してください。楽しいベーキングを！